Total Preparation Time: 15 to 30 minutes
Ingredients: Vegetables
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes
Number of Servings: 6
Origin: Mexican & Spanish
Special Features: Quick to Prepare (under 30 minutes)
Vegetarian
En Espanol
Meal Type: Soups & Stews
Ingredients
1 ½ grandes Papas para hornear, peladas y en cubitos
1 ½ tazas Granos de elote
¾ pequeños Pimiento morrón rojo, finamente picado
2 ½ cucharaditas Chile jalapeño picado (desvenado)
2 Tazas Media crema media leche sin grasa (Half & Half)
1 Taza Leche de grasa reducida o sin grasa
¾ tazas Agua
2 Cucharaditas Comino molido
1/16 cu Charaditas c/u Sal y pimienta
1 ½ tazas Cilantro fresco picado
¾ cucharadita Chile en polvo
Preparation
1. En una olla mediana ponga las papas, la leche, la media crema media leche, el elote, los pimientos rojos, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Deje cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.
2. Retire de la lumbre. Añada el cilantro. Vierta en platos hondos.
3. Adorne con cilantro fresco.
Cook's Notes
Porción : 1 1-4 tazas
Nutrition Information
Calories: 190
;
Total Fat: 2.5
;
Saturated Fat: 1
;
Carbohydrates: 34
;
Protein: 7
;
Calcium: 148
;
Sodium: 330
;
Fiber: 4