Ensalada de Fruta Picosita
Ingredientes
1 Taza Azúcar
1 Taza Agua
4 Grandes Chiles jalapeños cortados a lo largo por mitad
8 Tazas Sandía sin semilla picada en cubitos
4 Grandes Duraznos pelados y picados
4 Grandes Peras picadas
8 Cucharadas Jugo de limón
20 Cucharaditas Queso fresco desmoronado
Preparación
1. Mezcle el azúcar con ¼ de taza de agua y ponga a hervir en una olla. Déjelo en la lumbre por 15 segundos o hasta que el azúcar se disuelva. Retire de la lumbre. Añada el chile jalapeño a la mezcla de azúcar. Tape y deje reposar por una hora o hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Cuele la mezcla de azúcar con una coladera fina o una tela. Tire los sólidos.
2. En una ensaladera, combine la sandia, la pera y el durazno picados. Agréguele el aderezo de azúcar y el jugo, mezclando cuidadosamente para cubrir toda la fruta.
3. Espolvoree el queso y sirva.