1. Asegurese de quitar los extremos duros de los esparragos y cocinelos en aqua con sal hirviendo de 7 a 9 minutos hasta que se ablanden.
2. Saquelos del agua y coloquelos sobre un plato.
3. Mientras tanto haga la salsa comenzando con las almendras y el eneldo, excepto una ramita.
4. Muela en el procesador de alimentos para picar finamente.
5. Agrege el resto de los ingredientes y muelalos hasta obtener una pasta cremosa y suave, no muy suelta, agregandole un poco de leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.
6. Vierta la salsa sobre los esparragos, decore con la ramita de eneldo y sirva al gusto.