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Ensalada de Fideos y Brócoli con Salsa Asiática de Cacahuate y Cítricos

Contribución de: ebuscaglia
Jifenespanol.com

Ingredientes

1 Libra de fideos o pasta seca
1/2 Taza de Jif Creamy Peanut Butter (grasa reducida)
1/2 Taza de jugo de naranja
1/2 Taza de jugo de limón
1/2 Taza de salsa de soja
1 Cucharada de azúcar granulada
1/4 Taza de Crisco Canola Oil
1 Taza de cebolla picada
1/2 Taza de pimiento morrón rojo, amarillo o verde picado, o cualquier combinación de pimientos
1-2 Cucharadas de ajo picado
1 Libra de flores de brócoli

Preparación

Mezclar la Crema de Cacahuate Cremosa Jif con el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa de soja y el azúcar en un recipiente mediano.

Batir hasta que este bien mezclado.

En una cacerola profunda, calentar ½ taza de Aceite de Canola Crisco a fuego mediano.

Agregar el pimiento, la cebolla y el ajo picados y cocinar alrededor de 1 minuto.

Añadir las flores de brócoli y batir. Agregar la Salsa Asiática de Crema de Cacahuate y Cítricos y batir.

Continuar cocinando y batir frecuentemente hasta que el brócoli este cocido a su gusto.

Volcar sobre la pasta.

Servir a temperatura ambiente.

Enfriar si no se sirve inmediatamente.

Se puede mantener en la heladera alrededor de 2 días.

Información Nutricional

Calorías565
Grasas totales19g
Grasas saturadas2.4g
Grasas poliinsaturadas2.9g
Carbohidratos79g
Proteína19g
Vitamina A2349 IU
Vitamina C100.6mg
Calcio47mg
Sodio996mg
Hierro2.2mg
Fibra5.6g

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Detalle de la receta

Tiempo de preparación total: menos de 15 minutos
ingredientes: arroz, pasta y pan
ensaladas y aderezos
Tiempo de cocción real: menos de 15 minutos
Cantidad de raciones: 6
Origen: mediterránea y del medio oriente
Características especiales: rápido de preparer (menos de 30 minutos)
se puede hacer por anticipado
vegetariano
en Espanol
Información Nutricional: Rico en Fibra