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Tortilla Española

Contribución de: ebuscaglia
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Esta deliciosa receta proporciona una variedad de vegetales saludables y puede ser utilizada para el desayuno, almuerzo o cualquier otra comida. Sírvala con una apetitosa ensalada de frutas y acompáñela con un panecito.

Ingredientes

5 Papas (patatas) pequeñas, peladas, cortadas en rebanadas pequeñas

1 Cucharada de aceite de oliva o "spray" vegetal

1 Calabacín verde (zucchini) pequeño, cortado en rebanadas pequeñas

1 1/2 Taza de pimientos verdes/ rojos cortados en tiras finas

5 Hongos (setas,champiñones, callampas) medianos, rebanados

1/2 Cebolla mediana, bien picadita 3 huevos enteros, batidos

5 Claras de huevos, batidas

Pimienta y sal de ajo con hierbas, al gusto

3 Onzas de queso mozzarella bajo en grasa/parcialmente descremado

1 Cucharada de queso parmesano

Preparación

Pre-caliente el horno a una temperatura de 375°F.

Cocine las patatas (papas) en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

En una sartén de teflón (que no se pegue) añada el aceite o el "spray" vegetal y caliente a temperatura mediana.

Añada la cebolla y dórela. Añada los vegetales y sofríalos hasta que estén casi tiernos.

En un plato hondo mediano, bata los huevos y las claras, añada la sal de ajo con hierbas, la pimienta y el queso mozzarella. Vierta la mezcla de huevos y queso sobre los vegetales ya cocidos.

Engrase un molde de 10 pulgadas o una sartén que pueda usarse en el horno. Vierta la mezcla de patatas (papas) y huevo en el molde o sartén. Ponga una capa de queso parmesano encima y hornée la tortilla hasta dorar, aproximadamente de 20-30 minutos.

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Detalle de la receta

Tiempo de preparación total: menos de 15 minutos
ingredientes: huevo y queso
Tiempo de cocción real: de 15 a 30 minutos
Cantidad de raciones: 6
Origen: mexicano o español
Características especiales: rápido de preparer (menos de 30 minutos)
vegetariano
en Espanol
Información Nutricional: Buena Fuente de Calcio
Rico en Fibra
Tipo De la Comida: Desayuno y almuerzo

Información Nutricional

Calorías: 226
Grasas totales: 6g
Grasas saturadas: 2.8g
Grasas poliinsaturadas: 0.5g
Carbohidratos: 30g
Proteína: 13.7g
Vitamina A: 241 IU
Vitamina C: 44mg
Calcio: 230mg
Sodio: 400mg
Hierro: 1.8mg
Fibra: 5.5g