Contributed By: spanishrecipes
bluther Revista Light & Tasty
Estos apetitosos rollos son buenos recién salidos del horno lo mismo que si se refrigeran para el almuerzo.
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Total Preparation Time: 45 minutes
Ingredients: Chicken & Turkey
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes
Number of Servings: 6
Special Features: Make Ahead
En Espanol
Meal Type: Entree
Ingredients
6 Tazas Espinaca fresca desmenuzada (5 oz)
1/2 Taza Cebolla picada
1/2 Taza Champiñones frescos picados
1 Diente Ajo, finamente picado
1 Cucharada Aceite de olivo o de canola
1/2 Cucharadita Orégano seco
1/2 Cucharadita Sal
1/4 Cucharadita Pimienta
6 Pechugas de pollo deshuesadas, sin piel en mitades
1/2 Taza Pan molido
3 Cucharadas Queso parmesano rallado
1/2 Cucharadita Páprika
1/4 Taza Sustituto de huevo
1 Cucharada Agua
2 Cucharadas Mantequilla o margarina derretida
Preparation
En un sartén antiadherente grande, cocine las espinacas en media pulgada de agua sobre fuego medio hasta que se reblandezcan cerca de 2 minutos. Escurra y aparte las espinacas. En el mismo sartén, acitrone en el aceite la cebolla, los champiñones y el ajo. Revuelva con los sazonadores, agregue la espinaca y haga a un lado por el momento.
Aplane las pechugas para que queden ¼ de pulgada de grosor. Unte la mezcla de espinacas en el centro de cada pechuga. Enrolle sobre el relleno y apriete bien el rollito; asegúrelas con palillos. En un tazón bajo combine el pan molido, el queso parmesano y la páprika. En otro tazón, combine el sustituto de huevo y el agua. Remoje cada rollo en la mezcla de huevo, luego páselo rodando por la mezcla de pan.
Coloque la abertura hacia abajo en un refractario para hornear de 13 x 9 x 2 recubierto de aerosol para cocinar. Salpique con mantequilla. Horneé, descubierto a 350 oF por 20-25 minutos o hasta que los jugos se vean claros. Elimine los palillos.
Cook's Notes
Nutrition Information
Calories: 256
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Total Fat: 11.5 g
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Saturated Fat: 4 g
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Polyunsaturated Fat: 1.5 g
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Carbohydrates: 8 g
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Protein: 29 g
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Vitamin A: 1703 IU
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Vitamin C: 9 mg
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Calcium: 98 mg
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Sodium: 494 mg
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Iron: 3.5 mg
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Fiber: 2.5 g