Contributed By: spanishrecipes
EatingWell. www.eatingwell.com Con permiso. Foto de Ken Burris
Un filete es una comida ideal para dos: fácil, rápido y sencillo. Queda delicioso como lo presentamos aquí, con algunos espárragos a la parrilla y elotes enteros, pero también puede usted transformar esta receta en una perfecta fajita, combinándola con su mezcla favorita de pimientos, cebollas, crema agria y queso rallado.
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Total Preparation Time: 15 to 30 minutes
Ingredients: Pork
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes
Number of Servings: 2
Special Features: En Espanol
Meal Type: Entree
Ingredients
1 Lata de chiles chipotles en adobo más una cucharadita de la salsa de adobo (Vea la nota de los ingredientes abajo)
1 Diente Ajo finamente picado
1/2 Taza Jugo de naranja
3 Cucharadas Jugo de limón
1 Cucharada Vinagre de vino tinto
1 Cucharadita Orégano seco
1/2 Cucharadita Comino molido
1/4 Cucharadita Sal
1/4 Cucharadita Pimienta recién molida
8 Onzas Filete de Cerdo (ver el consejo de cocina abajo), limpio de grasa
Preparation
1. Combine el chipotle y la salsa, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, el vinagre, orégano, comino, sal y pimienta en una licuadora o un procesador de alimentos pequeño; licue o procese hasta que el chipotle esté picado y la mezcla esté relativamente suave. Póngalo en una bolsa de plástico sellable, agregue el cerdo y cierre, retire cualquier residuo de aire de la bolsa. Volteé para que se cubra bien con el marinado. Refrigere por mínimo una hora y máximo por 8 horas.
2. Precaliente la parilla a fuego alto o caliente una cazuela grande para parrilla a fuego alto. Retire el cerdo de la marinada (deseche la salsa de marinar). Ase el cerdo, volteé ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado diagonalmente en el centro de la carne registre 145 °F, de 12 a 15 minutos. Pase el cerdo a una tabla de picar y déjelo reposar por unos 5 minutos antes de rebanar.
Cook's Notes
Consejo de cocina: Un filete de cerdo típicamente pesa alrededor de 1 libra, suficiente para 4 raciones. Puede marinar toda la libra en la misma cantidad de marinado que usa para las 8 onzas de esta receta y tener suficiente filete cocinado para dos comidas (2 personas), o congele la mitad hasta por 3 meses.
Nota de los ingredientes: Los chiles chipotles son chiles jalapeños ahumados y enlatados en una sabrosa salsa. Encuéntrelos en el área de comida mexicana en grandes supermercados. Para hacer con anticipación: Marine el cerdo en el refrigerador hasta por 8 horas.
Nutrition Information
Calories: 139
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Total Fat: 4 gm
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Saturated Fat: 1 gm
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Carbohydrates: 2 gm
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Protein: 23 gm
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Sodium: 165 mg
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Fiber: 0 gm