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Filete de Cerdo Marinado al Chipotle

Contribución de: spanishrecipes
EatingWell. www.eatingwell.com Con permiso. Foto de Ken Burris

Un filete es una comida ideal para dos: fácil, rápido y sencillo. Queda delicioso como lo presentamos aquí, con algunos espárragos a la parrilla y elotes enteros, pero también puede usted transformar esta receta en una perfecta fajita, combinándola con su mezcla favorita de pimientos, cebollas, crema agria y queso rallado.

Ingredientes

1 Lata de chiles chipotles en adobo más una cucharadita de la salsa de adobo (Vea la nota de los ingredientes abajo)

1 Diente Ajo finamente picado

1/2 Taza Jugo de naranja

3 Cucharadas Jugo de limón

1 Cucharada Vinagre de vino tinto

1 Cucharadita Orégano seco

1/2 Cucharadita Comino molido

1/4 Cucharadita Sal

1/4 Cucharadita Pimienta recién molida

8 Onzas Filete de Cerdo (ver el consejo de cocina abajo), limpio de grasa

Preparación

1. Combine el chipotle y la salsa, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, el vinagre, orégano, comino, sal y pimienta en una licuadora o un procesador de alimentos pequeño; licue o procese hasta que el chipotle esté picado y la mezcla esté relativamente suave. Póngalo en una bolsa de plástico sellable, agregue el cerdo y cierre, retire cualquier residuo de aire de la bolsa. Volteé para que se cubra bien con el marinado. Refrigere por mínimo una hora y máximo por 8 horas.

2. Precaliente la parilla a fuego alto o caliente una cazuela grande para parrilla a fuego alto. Retire el cerdo de la marinada (deseche la salsa de marinar). Ase el cerdo, volteé ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado diagonalmente en el centro de la carne registre 145 °F, de 12 a 15 minutos. Pase el cerdo a una tabla de picar y déjelo reposar por unos 5 minutos antes de rebanar.

Notas del chef

Consejo de cocina: Un filete de cerdo típicamente pesa alrededor de 1 libra, suficiente para 4 raciones. Puede marinar toda la libra en la misma cantidad de marinado que usa para las 8 onzas de esta receta y tener suficiente filete cocinado para dos comidas (2 personas), o congele la mitad hasta por 3 meses. Nota de los ingredientes: Los chiles chipotles son chiles jalapeños ahumados y enlatados en una sabrosa salsa. Encuéntrelos en el área de comida mexicana en grandes supermercados. Para hacer con anticipación: Marine el cerdo en el refrigerador hasta por 8 horas.

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Detalle de la receta

Tiempo de preparación total: de 15 a 30 minutos
ingredientes: cerdo
Tiempo de cocción real: de 15 a 30 minutos
Cantidad de raciones: 2
Características especiales: en Espanol
Tipo De la Comida: entrada

Información Nutricional

Calorías: 139
Grasas totales: 4 gm
Grasas saturadas: 1 gm
Carbohidratos: 2 gm
Proteína: 23 gm
Sodio: 165 mg
Fibra: 0 gm