Contributed By: spanishrecipes
California Latino 5 a Day Campaign
Añada color y nutrición a este tradicional platillo con chícharos y zanahorias.
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Total Preparation Time: Less than 15 minutes
Ingredients: Rice, Pasta & Bread
Actual Cooking Time: 45 minutes
Number of Servings: 6
Origin: Mexican & Spanish
Special Features: En Espanol
Meal Type: Entree
Ingredients
2 Libras de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos
1 Cebolla mediana, pelada y picada
2 Pimentones verdes, picados
2 Chiles jalapeños sin semilla y picados
2 Tazas de caldo de pollo
3 Dientes de ajo, finamente picados
1 Bote (14 ½ onzas) de tomates partidos sin sal añadida, escurridos
½ taza de chícharos y zanahorias congeladas combinadas
1 Cucharada de cumino molido y de chile en polvo
¾ taza de arroz blanco
Preparation
1. En un sartén de teflón, cocine los trozos de pollo hasta que estén completamente cocidos, unos 10 minutos. Ponga a un lado y mantenga calientes.
2. En un sartén grande, haga hervir el resto de los ingredientes. Tape y deje hervir a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
3. Destape la mezcla de arroz, aleje del luego, y deje reposar de 3 a 5 minutos. Arregle el pollo sobre el arroz.
Cook's Notes
Nutrition Information
Calories: 335
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Total Fat: 6g
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Saturated Fat: 2g
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Carbohydrates: 30g
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Protein: 37g
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Sodium: 266mg
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Fiber: 2g