Meals Matter

Imprimir la Receta: Página Completa

Contribución de: spanishrecipes
California Latino 5 a Day Campaign

Para una comida completa, sirva este platillo con una ensalada y fruta.

Ingredientes

1 Libra de tomatillos frescos, sin hoja, lavados y cortados en cuatro partes 3 chiles Anaheim, rostizados, pelados, sin semillas, y picados

3 Cebollas verdes, picadas

2 Dientes de ajo, picados

1 Chile jalapeño, sin semillas y picado

2 Cucharadas de jugo fresco de lima

1 Cucharada de azúcar

2 Cucharadas de aceite

1 ½ libras de carne de puerco sin grasa, cortadas en trozos de ¾ de pulgada

¼ taza de cilantro fresco picado

½ cucharada de sal

Preparación

1. Coloque los tomatillos en una cacerola mediana con una pequeña cantidad de agua. Tape y deje hervir durante unos 5 minutos hasta que se suavicen.

2. Escurra los tomatillos y colóquelos en un vaso de licuadora junto con los chiles Anaheim, cebollas verdes, ajo, y chile jalapeño. Licue a baja velocidad hasta que estén ligeramente cremosos. Añada el jugo de lima y el azúcar y sírvalos nuevamente en la cacerola; pongalos a un lado.

3. Caliente aceite en un sartén grande. Añada la carne de puerco al sartén; cocine y menée sobre fuego alto durante unos 5 minutos hasta que se dore; añada la carne a la cacerola con la salsa. Deje hervir, reduzca el fuego, tape y deje hervir a fuego lento durante 50 minutos.

4. Destape y cocine durante otros 10 minutos. Añada el cilantro y la sal.

Clasifique esta receta

Voluta sobre las estrellas vacías a clasificar   Calificaciones 3