1. Rocíe un sartén mediano con el aceite en aerosol para cocinar. Cocine el pimentón y elote hasta que se suavicen, aproximadamente unos 5 minutos.
2. Añada la cebollita verde y el tomate, cocine durante varios minutos más hasta que se calienten completamente; agregue el cilantro.
3. Caliente las tortillas en un sartén grande a fuego alto. Coloque partes iguales de queso y vegetales en cada tortilla; dóblelas por la mitad y continúe cocinando hasta que el queso se haya derretido y la tortilla está crujiente y ligeramente dorada.