Tortilla de Huevo con Pimentones Rojos y Amarillos

Contributed By: spanishrecipes
California Latino 5 a Day Campaign

Añada un toque de color a éste desayuno básico con pimentones rojos y amarillos.

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Total Preparation Time: Less than 15 minutes
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes
Number of Servings: 2
Origin: Mexican & Spanish
Special Features: Quick to Prepare (under 30 minutes)
Simple (6 ingredients or less)
En Espanol
Meal Type: Breakfast & Brunch

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Ingredients

1 Cucharada de aceite de oliva
1 Pimentón rojo, sin semilla y finamente picado
1 Pimentón amarillo, sin semilla y finamente picado
4 Claras de huevo
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Aceite en aerosol para cocinar
2 Cucharaditas de queso Parmesano rayado

Preparation

1. Caliente el aceite en un sartén grande de teflón sobre fuego medio; agregue el pimentón rojo y el amarillo, revuélvalos frecuentemente durante unos 4 ó 5 minutos. Manténgalos calientes a fuego bajo.

2. En un pequeño tazón, bata ligeramente las claras de los huevos, la albahaca, y la pimienta negra molida.

3. Rocíe un sartén pequeño con el aceite en aerosol para cocinar. Caliente sobre fuego medio durante 1 minuto. Agregue la mitad de la mezcla de huevo, moviendo el sartén para hacer que la mezcla cubra todo el fondo. Cocine durante 30 segundos o hasta que los huevos estén listos.

4. Cuidadosamente levante y voltée la mezcla. Cocine por 1 minuto o hasta que esté firme.

5. Rocíe la mitad de los pimentones sobre los huevos. Doble por la mitad para cubrir el relleno. Colóquelo en un plato. Rocíe con 1 cucharadita de queso Parmesano.

6. Repita el proceso con el resto de la mezcla de huevo, pimentones, y queso.