1. Ponga los chiles y pimentones en un asador, en un horno a 450° F, o en una parrilla.

Voltéelos de vez en cuando hasta que estén ennegrecidos por todas partes.

2. Ponga los chiles o los pimentones cocidos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen.

3. Saque los chiles y pimentones asados de la bolsa de plástico. Con un cuchillo afilado, quíteles la piel. Quíteles el rabo y las semillas. Corte en tiras.

4. Sirva o guarde los chiles y pimentones asados en el refrigerador hasta por tres días en un recipiente de plástico o vidrio con tapa.