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Contribución de: spanishrecipes
American Diabetes Association, http://www.diabetes.org

Cada familia tiene su receta particular de este postre clásico. Pruebe ésta receta y si desea ajuste la cantidad de las especies a su gusto

Ingredientes

2-4 Tazas agua (de acuerdo a la consistencia que usted prefiera)

1/2 Cdta sal

2 Palitos de canela, picadas en 3–4 pedazos

1/2 Cdta semillas de anís

4 Clavos de olor enteros

1 Pedazo de 1 pulgada de raíz de jengibre fresco, rallado

1 Taza arroz crudo, grano corto

2 Tazas leche, sin grasa

1/2 Taza azúcar

1/2 Taza pasas

Canela en polvo

Preparación

1. Hierva el agua, la sal, pedazos de canela, anís, clavos de olor y el jengibre. Hierva por 2–3 minutos. Cuele y descarte las especies.

2. Añada la leche y el arroz y vuelva hervir a fuego mediano.

3. Reduzca a fuego lento, tape, y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, unos 15–20 minutos.

4. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle bien. Continué cocinando a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Cuando el arroz este espeso, espolvoreé con canela en polvo. Sirva caliente o frío.

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