| 2-4 | Tazas agua (de acuerdo a la consistencia que usted prefiera) |
| 1/2 | Cdta sal |
| 2 | Palitos de canela, picadas en 3–4 pedazos |
| 1/2 | Cdta semillas de anís |
| 4 | Clavos de olor enteros |
| 1 | Pedazo de 1 pulgada de raíz de jengibre fresco, rallado |
| 1 | Taza arroz crudo, grano corto |
| 2 | Tazas leche, sin grasa |
| 1/2 | Taza azúcar |
| 1/2 | Taza pasas |
| | Canela en polvo |
1. Hierva el agua, la sal, pedazos de canela, anís, clavos de olor y el jengibre. Hierva por 2–3 minutos. Cuele y descarte las especies.
2. Añada la leche y el arroz y vuelva hervir a fuego mediano.
3. Reduzca a fuego lento, tape, y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, unos 15–20 minutos.
4. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle bien. Continué cocinando a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Cuando el arroz este espeso, espolvoreé con canela en polvo. Sirva caliente o frío.