| 1 | Cda aceite oliva |
| 3 | Cdas de sofrito |
| 3 | Ajíes dulces caribeños, si están disponibles, sin semillas, picados finos |
| 2 | Hojas de culantro caribeño, picadas finas |
| 1 | Taza arroz, grano largo |
| 6 oz | De chuletas cerdo, deshuesadas, picadas en pedazos pequeños |
| 1/2 | Taza salsa tomate |
| 1 | Taza gandules verdes enlatados, enjuagados y escurridos |
| 2 | Tazas agua |
| 1/2 | Cdta sal |
| 1/4 | Cdta achiote en polvo |
| 6 | Rebanadas de pimientos morrones, estilo español |
1. Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego mediano. Cocine el sofrito, los ajíes, hojas de culantro, el arroz, y las chuletas por 4–5 minutos.
2. Agregue la salsa de tomate y los gandules. Sofría por 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente.
3. Añada el agua, sal, y el achiote en polvo. Déle un hervor, tape y cueza a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, 20–25 minutos. Adorne con las rebanadas de pimientos morrones.