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Legumbres “Ahogadas”

Contribución de: spanishrecipes
Los Angeles Blacks in Nutrition & Dietetics (LA BIND)

Ingredientes

3 Tazas de agua

¼ libra de pechuga de pavo ahumado, molida

1 Cucharada de chile fresco, picado

¼ cucharadita de chile piqúin (cayenne)

¼ Cucharadita de clavo molido

2 Dientes de ajo machacado

½ cucharadita de tomillo

1 Cebollita verde, picada

1 Cucharadita de jengibre molido

¼ taza de cebolla picada

2 Libras de legumbres (hojas de mostaza de nabo, acelgas, o una mezcla variad)

Preparación

1. Dejando las legumbres a un lado, ponga los demás ingredientes en una olla con el agua hasta que hiervan.

2. Prepare las legumbres lavándolas bien y quitando los tallitos.

3. Corte las legumbres en pequeños pedazos

4. Agréguelas a la olla y cocine de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas.

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Detalle de la receta

Tiempo de preparación total: menos de 15 minutos
ingredientes: verduras
Tiempo de cocción real: de 15 a 30 minutos
Cantidad de raciones: 4
Origen: mexicano o español
Características especiales: en Espanol
Tipo De la Comida: entrada

Información Nutricional

Calorías: 83
Grasas totales: 2g
Grasas saturadas: 1g
Carbohidratos: 10g
Proteína: 8g
Sodio: 331mg
Fibra: 5g